Você chega no supermercado, olha na prateleira de café e lembra que essa semana será bem corrida no trabalho. E claro, você pega o café extra forte para ter um pouco mais de energia. Infelizmente, a única coisa que você está fazendo é comprar café torrado carbonizado.
Isso mesmo, o café extra forte do dia a dia é um café que passou por um processo que queimou os grãos ao ponto de ficarem com um amargor bem característico.
Isso não é, necessariamente, um problema. Isso é questão de gosto, mas é importante saber o que você tomando e quais são as outras opções que existem no mercado atual.
O café para sair do campo e chegar até a prateleira das lojas, passa por um processo que chamamos de torrefação do café.
Esse processo basicamente consiste em torrar os grãos verdes de café até que cheguem nos grãos torrados que tanto conhecemos.
A torrefação é normal. Ela que traz o verdadeiro sabor da bebida, contudo, se passamos do ponto, o que temos é um café queimado e com gosto amargo.
Pode parecer estranho para os iniciantes no mundo de cafés especiais, mas a bebida pode ter diferentes ‘nuances’ no sabor. Tanto a região da fazenda, a altitude onde o café é plantado, a espécie do grão e o processo pós colheita, afetam o sabor encontrado na xícara.
Essa variação de sabor é o que atrai os criativos. Mas para conseguir uma bebida de qualidade, o processo não simples. Dificilmente é passível de industrialização.
Logo, a torrefação do grão é usada por grandes fabricantes para deixar homogêneo o sabor do café que eles vendem, e não para tirar o melhor que o grão tem a oferecer.
O extra forte está ligado apenas a torrefação do grão de café. Não a quantidade de cafeína que você irá ter na bebida final.
Logo, se você está buscando mais cafeína, o café extra forte não irá te ajudar em nada. Pode pegar o que o seu paladar prefere.
O café extra forte não faz mal necessariamente. No entanto, por passar mais tempo em altas temperaturas durante a torra do grão, ele perde boa parte dos nutrientes e antioxidantes em comparação com cafés com torra mais clara.
Beber café tem uma série de benefícios a saúde, porém o café extra forte pode não ser a melhor opção se você tem isso em mente.
É uma questão de gosto. Porém, morando no Brasil, temos acesso a uma variedade imensa de cafés especiais. Esse tipo de café, tem crescido cada vez mais.
Então, da próxima vez, por que não acessar o site da Boom e experimentar um café especial e criativo? Você vai se surpreender com o sabor e o aroma do Café Criativo!
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